行業知識
紅薯淀粉種類中，全自動紅薯淀粉加工設備生產的淀粉屬于哪一種？
2019-08-29
淀粉有很多種類，劃分標準不同，紅薯淀粉也可以分為幾種，而且用途也有差異，一起來看看吧。
一、按原料劃分
可分為鮮薯淀粉和薯干淀粉。前者比后者潔白，制成的粉絲筋力好。薯干淀粉往往色澤暗淡,粘性較低,不宜制粉絲。市面上比較常見的是鮮薯淀粉，因為薯干淀粉不僅制作麻煩，而且適用性比較差。
全自動紅薯淀粉加工設備加工鮮薯淀粉處理量大，大型紅薯淀粉加工設備每日處理鮮薯量可達百噸。
二、按制造工藝劃分：可分為毛淀粉和精白淀粉、黃粉(副產物)。
1.毛淀粉
指在加工中只沉淀一次的淀粉，通常是用比較傳統的紅薯淀粉加工設備生產出的，含蛋白質、脂肪、色素等雜質較多,不宜直接加工成食品,必須經過再處理才能使用。但再處理必須把淀粉重新按比例加水，調成淀粉漿，用除泥除砂設備除去泥沙雜質。然后，再次沉淀或旋流器處理，除去淀粉中的蛋白質、黃粉、油粉和色素。后，重新脫水干燥，再處理過程比較麻煩和費時。
2.精白淀粉
是指紅薯淀粉經過特殊的脫色、凈化工藝處理后的淀粉。潔白、純凈，是粉絲生產及其他食品加工的好原料，精白淀粉的生產一般用現代化的紅薯淀粉加工設備，成套的紅薯淀粉加工設備自動化程度高，節能節水，生產出的淀粉色澤潔白，口感細膩。
如今，經濟不斷發展，人們對食物的品質也越來越注重，精白淀粉已經成為越來越多的普通消費者和食品加工廠的合理選擇。
3.黃粉
是指紅薯淀粉在精制過程中分離出的副產物,尚含少量淀粉,含有豐富的蛋白質、多糖、色素等物質,色澤黃黑,它可用于攪涼粉或制成廉價的黑粉條，但口感比較差。
以鮮薯為原料生產精白淀粉已經成為越來越多廠家的選擇，現代化的紅薯淀粉加工設備也已成為生產精白淀粉的不二之選。
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