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紅薯在我國的種植面積居世界首位，但是據有關部門統計顯示，我國紅薯大約50%用作飼料，直接食用14%，工業加工15%，種薯6%，其他15%因保存不當或沒有深入加工而廢棄。

當前我國紅薯深加工主要可分為紅薯淀粉加工、紅薯粉絲加工、紅薯果脯、蝦片等食品加工，但是整體的機械化加工水平并不高。大部分加工市場中，紅薯深加工所使用的機械設備以中小型為主，其加工方式以機械化清洗、粉碎、過濾、烘干為主，整體加工工藝較為簡單，加工機械精準度和自動化程度較低。

很多紅薯淀粉加工設備、紅薯粉條機設備的采購都來自國內中小型制造企業生產，并且機械化加工設備的主要購買群體仍以農戶家庭、合作社、小型加工廠為主。這類群體對于淀粉加工精度和深度都不夠，只需滿足基本的淀粉、粉條加工需求，對于機械化加工設備的自動化水平和精度要求都比較低。

國內或國際上專業的紅薯、木薯深加工企業和大型紅薯綜合開發利用企業占比仍非常少，紅薯深加工技術和綜合開發等先進技術的應用與推廣仍明顯不夠，落后于美國、日本和德國等國家。紅薯機械化加工和技術推廣水平的高低直接影響著紅薯種植產業的發展。因此積極發展紅薯機械化加工技術，加大技術推廣力度，對推進國家糧食安全，提高糧食品質有著重要意義。

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